यह लेख अंतिम बार अपडेट किया गया था मार्च 26, 2024
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प्रमुख खाद्य ब्रांड शाकाहारी बदलाव को अपना रहे हैं
महत्वपूर्ण बदलाव
खाद्य विनिर्माण को एक नया अधिदेश दिया गया है: सात ब्रांड नाम अपने भोजन व्यंजनों को बदल रहे हैं ताकि उनमें से आधे में मछली या मांस शामिल न हो। पशु कल्याण संगठन वाकर डियर द्वारा शुरू किए गए, ये परिवर्तन खाद्य उत्पादन और उपभोग पैटर्न में एक महत्वपूर्ण बदलाव का प्रतीक हैं। परिवर्तन विभिन्न मसालों के मिश्रण, चावल के व्यंजनों और कोनीमेक्स, फेयरट्रेड ओरिजिनल, जंबो, नॉर, कोह ताई, पटक और प्लस सहित प्रसिद्ध ब्रांडों के ताजा पैकेटों की पैकेजिंग पर व्यंजनों से संबंधित है।
जांच में एक अंतर्दृष्टि
खाद्य उत्पादों में मांस या मछली की मात्रा के बारे में उत्सुक, वाकर डियर ने सुपरमार्केट में पैकेजिंग पर 657 व्यंजनों का विश्लेषण किया और पाया कि उनमें से 82 प्रतिशत में मांस या मछली शामिल थी। इस खोज से प्रेरित होकर, उपरोक्त ब्रांड यथास्थिति को बदलने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
स्वस्थ और अधिक जागरूक विकल्प के साथ ड्राइविंग
यूनिलीवर (जो नॉर और कोनीमेक्स को कवर करता है) में पोषण विभाग के निदेशक एस्थर वान स्प्रोनसेन ने खुलासा किया कि अगले साल तक आधे व्यंजन शाकाहारी होंगे। यह अहसास कि डच आबादी का औसतन 40 प्रतिशत पादप प्रोटीन का उपभोग करता है, ने वैन स्प्रोन्सेन को इस पहल को आगे बढ़ाने के लिए प्रेरित किया। वैन स्पॉन्सन के अनुसार, यदि हमारा लक्ष्य पर्यावरण को बढ़ाना और स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देना है, तो यह आंकड़ा 60 प्रतिशत तक पहुंचना होगा। वैन स्प्रोन्सेन का मानना है कि ये संशोधन लोगों के भोजन संबंधी निर्णयों में हेरफेर कर सकते हैं: “तीन में से एक व्यक्ति पैकेजिंग के पीछे दी गई रेसिपी का अक्षरशः पालन करता है”। पैकेजिंग पर पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजनों को पेश करके, खाद्य निर्माता अपने उपभोक्ताओं को स्वस्थ और अधिक जागरूक निर्णय लेने की सुविधा प्रदान करते हैं। यह समायोजन वाकर डियर के मूल्यों के अनुरूप है, जो उपभोक्ताओं को सरल, पौधे-आधारित व्यंजनों के साथ प्रेरित करने के लिए पैकेजिंग को एक प्रभावी माध्यम के रूप में देखता है।
अग्रणी ब्रांडों ने बदलाव को अपनाया
विशेष रूप से, नॉर और कॉनिमेक्स जैसे ब्रांडों को अपने व्यंजनों में बदलाव करने के लिए राजी करना कठिन नहीं था। अन्य ब्रांडों से भी इसी तरह की सकारात्मक प्रतिक्रिया देखी गई: “सभी व्यंजनों में से 50 प्रतिशत को पौधे-आधारित बनाना पहले से ही बहुत महत्वाकांक्षी है। यह फायदेमंद होगा अगर हम अंततः और भी अधिक पौधे-आधारित पोषण की ओर बढ़ें”, वाकर डियर के एक प्रतिनिधि कोलिन मोलेनार ने कहा। हालाँकि, सभी प्रतिक्रियाएँ पक्ष में नहीं थीं। होनिग ने घोषणा की कि वह कोई बदलाव नहीं करेगा। अल्बर्ट हाइजन, मैगी, ग्रैंड’इटालिया और लस्सी के व्यंजनों को भी इस जांच के माध्यम से रखा गया था। जबकि अल्बर्ट हाइजन और मैगी ने पौधे-आधारित युक्तियाँ जोड़ने में रुचि व्यक्त की, लेकिन उनका अपने व्यंजनों को फिर से समायोजित करने का इरादा नहीं था। एक उज्जवल नोट पर, ग्रैंड’इटालिया और लस्सी एकमात्र ऐसे ब्रांड थे जहां लगभग आधे व्यंजन पहले से ही मांस या मछली से मुक्त थे।
निष्कर्ष
अंत में, इन सात प्रमुख खाद्य निर्माताओं द्वारा चल रहा बदलाव जागरूक, पौधे-आधारित पोषण की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।
शाकाहारी व्यंजन
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