खाद्य कर मांस का विकसित भविष्य

यह लेख अंतिम बार अपडेट किया गया था नवम्बर 1, 2022

खाद्य कर मांस का विकसित भविष्य

भोजन का विकसित भविष्य – मांस पर कर लगाना

विश्व एक नई खाद्य वास्तविकता में प्रवेश कर रहा है। कई खाद्य पदार्थों की कमी (और आसन्न कमी) है और कुछ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मांस, शासक वर्ग की आलोचनात्मक नजर में आ रहे हैं, जो हमारी “मांस की आदत” से बचाने के लिए अपनी पूरी कोशिश कर रहे हैं। वैश्विक पर्यावरण। इस पोस्टिंग में, हम एक अध्ययन को देखेंगे जो मांस की खपत को कम करने के लिए एक तंत्र की व्याख्या करने का प्रयास करता है, जिससे धरती माता की रक्षा होती है।

एक रिपोर्ट जिसका शीर्षक है “क्या मांस बहुत सस्ता है? टुवर्ड्स ऑप्टिमल मीट टैक्सेशन ”फ्रांज़िस्का फनके एट अल द्वारा ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय में ऑक्सफोर्ड मार्टिन स्कूल में नई आर्थिक सोच संस्थान में:

… यह देखते हुए खुलता है कि पशुधन वैश्विक पर्यावरणीय मुद्दों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जलवायु परिवर्तन, वैश्विक नाइट्रोजन और फास्फोरस चक्र, पानी और भूमि उपयोग और जैव विविधता के मुद्दों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, ऐसे मुद्दे जिन्हें हल करने की आवश्यकता है क्योंकि मांस उत्पादन और खपत का वैश्विक प्रक्षेपवक्र है टिकाऊ। विशेष रूप से मांस उद्योग (और समग्र रूप से कृषि) से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में विफलता 1.5 डिग्री सेल्सियस जलवायु परिवर्तन उद्देश्य को पूरा करने में बाधा उत्पन्न कर सकती है। लेखक ध्यान दें कि, जैसा कि यह वर्तमान में खड़ा है, मांस का खुदरा मूल्य उद्योग के नकारात्मक पारिस्थितिक प्रभाव को नहीं दर्शाता है, यह देखते हुए कि पशुधन खेती वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लगभग 13 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। यहाँ एक ग्राफिक है जो पर्यावरण पर मांस उद्योग के प्रभाव को दर्शाता है:

यहाँ कागज से एक उद्धरण है:

“… शुद्ध-शून्य कार्बन संक्रमण की आवश्यकताओं, और कोविड -19 महामारी के बाद ‘बेहतर निर्माण’ के आह्वान ने न केवल आवश्यकता को बढ़ाया है, बल्कि विकसित देशों में मांस के अधिक कड़े विनियमन की संभावनाएं भी बढ़ाई हैं। पर्यावरण अर्थशास्त्र के दृष्टिकोण से, यह स्पष्ट है कि मांस का उचित मूल्य निर्धारण, जो इसकी सामाजिक लागत को दर्शाता है, इस तरह के विनियमन के मूल में होना चाहिए।”

लेखक मांस उत्पादन से निम्नलिखित तीन प्रमुख पर्यावरणीय बाह्यताओं पर ध्यान देते हैं:

1.) मीथेन का उत्सर्जन (जुगाली करने वालों और खाद के भंडारण में आंतों के किण्वन से), नाइट्रस ऑक्साइड (उर्वरक आवेदन और खाद प्रसंस्करण से) और कार्बन डाइऑक्साइड फ़ीड से संबंधित प्रत्यक्ष भूमि-उपयोग परिवर्तन और ऊर्जा उपयोग से

2.) अमोनिया (एनएच 3), नाइट्रोजन ऑक्साइड (एनओएक्स), नाइट्रेट्स (एनओ 3-) और कार्बनिक एन के रूप में पोषक तत्व प्रदूषण, जिसके परिणामस्वरूप मिट्टी का अम्लीकरण, महासागरों का यूट्रोफिकेशन और मीठे पानी का प्रदूषण होता है। अमोनिया उत्सर्जन और पशु खाद से पार्टिकुलेट मैटर के माध्यम से, पशुधन भी स्थानीय वायु प्रदूषण में महत्वपूर्ण योगदान देता है, जिससे कृषि श्रमिकों, स्थानीय निवासियों और सामान्य आबादी में श्वसन संबंधी स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं।

3.) पशुधन की खेती से जैव विविधता का नुकसान काफी हद तक भूमि उपयोग परिवर्तन से प्रेरित है। एक बार नष्ट हो चुके पारितंत्रों से होने वाली कुल आर्थिक क्षति को शामिल कर लेने पर जैव विविधता घटने की संबद्ध सामाजिक लागत बहुत अधिक हो जाएगी, उदाहरण के लिए विनियमन, समर्थन और सांस्कृतिक पारिस्थितिकी तंत्र सेवाओं की हानि।

आज तक, सरकारें मांस उत्पादन की लागत को संबोधित करने के लिए राजकोषीय नीतियों का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं और अच्छे कारण के साथ एक और कर के संभावित नकारात्मक राजनीतिक प्रभाव को देखते हुए, विशेष रूप से खाद्य कीमतों और खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति ऊंचे स्तर पर बनी हुई हैं। बहरहाल, लेखकों का सुझाव है कि पशुधन की खेती और मांस की खपत…

“… लक्षित बाह्यता-सुधार करने वाले उपकरणों के अधीन: इष्टतम कार्बन मूल्य निर्धारण, नाइट्रोजन विनियमन और पारिस्थितिकी तंत्र मूल्यांकन। हालांकि, इन विकल्पों के अभाव में, मांस कर एक साथ कई नियामक उद्देश्यों पर प्रगति करने के लिए एक आकर्षक दूसरा सबसे अच्छा साधन हो सकता है, जिसके लिए पशुधन उत्पादन और मांस की खपत प्राथमिक महत्व है।

यहां वर्तमान वैट (ईयू में) के ऊपर और उससे अधिक मांस पर कर के संभावित घटकों को दिखाने वाली एक तालिका है:

यहाँ एक अतिरिक्त उद्धरण है:

“एक साधारण उदाहरण के रूप में, पशुधन खेती, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और पोषक तत्व प्रदूषण की दो प्रमुख पर्यावरणीय बाहरीताओं को लें: पशुधन से जीएचजी उत्सर्जन पर पूरी तरह से बाहरीता-सुधार कर से स्थानीय पोषक प्रदूषण को कम करने का सह-लाभ होगा।”

बेशक, यह देखते हुए कि अब हम “पौधे-आधारित आहार के युग में रहते हैं, लेखक ध्यान देते हैं कि उपभोक्ता मांस के विकल्प में स्थानांतरित हो जाएंगे क्योंकि मांस की खपत मेरे बोल्ड के साथ घट जाती है:

“मांस की खपत में कमी के साथ मांस के विकल्प में बदलाव की संभावना है, जो आम तौर पर कम पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है, खासकर जब वे पौधे आधारित होते हैं। इस तरह के विकल्प की एक विशाल विविधता है, जैसे कि असंसाधित खाद्य पदार्थ जैसे बीन्स या दाल, अधिक प्रसंस्कृत पौधे-आधारित उत्पादों (मांस के अनुरूप) जैसे टोफू और क्वॉर्न, नए उत्पादों जैसे कि प्रयोगशाला-आधारित, या ‘सुसंस्कृत’ मांस तक। . हालांकि, अधिकांश नए उत्पादों के लिए अपस्केलिंग के बारे में जानकारी अभी उपलब्ध नहीं है। पिछले एक दशक में, निरंतर नवाचार ने मांस के विभिन्न प्रकारों के व्यावसायीकरण की अनुमति दी है, जिनमें से कई मांस के करीब हैं, जैसे कि ‘बियॉन्ड’ और ‘इंपॉसिबल’ बर्गर। सुसंस्कृत मांस की अवधारणा का पहला प्रमाण 2013 में प्रदर्शित किया गया था: एक बर्गर जिसकी कीमत $250K से अधिक थी। लागत पहले ही काफी कम हो गई है लेकिन बड़े पैमाने पर उत्पादन की लागत के आसपास बहुत अनिश्चितता बनी हुई है।

मांस के विकल्प को और प्रोत्साहित करके, उच्च आर एंड डी सब्सिडी के अप्रत्यक्ष विकल्प के रूप में मांस कर की शुरूआत, सुसंस्कृत मांस और मांस के एनालॉग्स के विकास और व्यावसायीकरण में तेजी ला सकती है। नवाचार पर मांस करों का यह अप्रत्यक्ष प्रभाव मांस की खपत पर उच्च वर्तमान करों का औचित्य हो सकता है…।

मांस कर वैकल्पिक प्रोटीन उत्पादों को उनके सापेक्ष मूल्य में कमी करके प्रोत्साहित कर सकते हैं और इस प्रकार उन्हें पारंपरिक मांस उत्पादों के साथ अधिक प्रतिस्पर्धी बना सकते हैं। मांस विकल्पों की सफलता, हालांकि, काफी हद तक मांस और वैकल्पिक प्रोटीन उत्पादों के बीच प्रतिस्थापन की डिग्री पर निर्भर करेगी, जो कि सस्ते हैं और मांस का स्वाद और “मुंह-महसूस” सबसे बड़ा बाजार हासिल करने की अधिक संभावना है। शेयर करना।”

क्या हम कीड़े, मातम और 3डी प्रिंटेड “मांस” खाने के लिए मंच तैयार कर रहे हैं?

जबकि लेखक मानते हैं कि मांस करों को मजबूत सार्वजनिक विरोध के साथ पूरा किया जा सकता है, वे उस मुद्दे का निम्नलिखित समाधान प्रदान करते हैं:

“फिर भी, सार्वजनिक समर्थन बढ़ाने के लिए वास्तविक मांस कराधान नीतियों के डिजाइन को संशोधित किया जा सकता है। कार्बन मूल्य निर्धारण के लिए सार्वजनिक समर्थन पर काम से पता चलता है कि कर प्रस्ताव तैयार करना और राजस्व का उपयोग नागरिकों को बोर्ड पर लाने के लिए निर्णायक निर्धारक हैं। जर्मन, अमेरिकी अमेरिकी और चीनी नागरिकों के एक अध्ययन में, फेसेनफेल्ड एट अल। (2020) प्रदर्शित करता है कि नीति पैकेजिंग मांस करों के समर्थन को बढ़ा सकती है। करों के लिए सार्वजनिक समर्थन उच्चतम स्तर पर था जब वे एक मध्यम स्तर पर थे और लोकप्रिय नीतियों जैसे कि पशु कल्याण मानकों, शाकाहारी भोजन और सूचना अभियानों पर छूट के साथ संयुक्त थे। मांस किसानों के लिए कृषि सब्सिडी को कम करके, अधिक कठोर कृषि मानकों को पेश करके और कम आय वाले परिवारों का समर्थन करने के लिए कर राजस्व का उपयोग करके अधिक महत्वाकांक्षी मांस करों को और अधिक आकर्षक बनाया जा सकता है।

महामारी के दौरान सरकारों ने जो कर्ज लिया है, उसमें अभूतपूर्व वृद्धि को देखते हुए, वे आय के किसी भी स्रोत के लिए बेताब होंगे, विशेष रूप से उनके सॉवरेन ऋण पर ब्याज दरों में वृद्धि के रूप में। मांस पर एक कर उनकी मेहनत की कमाई के साथ सेरफ वर्ग के हिस्से की मदद करने की उनकी इच्छा के हिस्से को पूरा करता है। सौभाग्य से, कई देशों में किसानों द्वारा प्रदर्शन, लेकिन सबसे विशेष रूप से नीदरलैंड्स…

… वैश्विक कुलीनतंत्र दिखा रहे हैं कि कार्बन मुक्त भविष्य के लिए उनकी डायस्टोपिक योजनाएं जिसमें पशुधन उद्योग में शामिल हैं, जनता द्वारा व्यापक रूप से प्यार नहीं किया जा सकता है क्योंकि वे उम्मीद कर सकते हैं।

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